Nu e o dieta in sensul strict al cuvantului. E vorba mai degraba de un principiu dietetic de care ar fi bine sa tii cont daca vrei sa fii supla, dar si sanatoasa.
CULORI MIRACULOASE
Studiile stiitifice au aratat ca pigmentii care dau culoare fructelor si legumelor sunt bogati in compusi fitochimici si antioxidanti care iti intaresc sistemul imunitar si iti mentin organismul tanar si plin de energie. Asa s-a nascut dieta in culori. E o dieta multifunctionala pentru ca, dincolo de suplete, iti da o stare de bine, te poate apara de infectii si boli cronice si actioneaza ca un tratament de infrumusetare. De pilda, cercetarile au aratat ca principalul compus fitochimic, betacarotenul, protejeaza pielea impotriva imbatranirii provocate de expunerea excesiva la soare sau la solar.
CINCI PE ZI !
Asadar, mai mult decat o cura de slabire, e vorba de un regim de viata lunga. Fiindca nu e o cura pentru una sau doua saptamani, ci un principiu dietetic, pe baza caruia iti poti alcatui singura un regim. Mai exact, nutritionistii care sustin dieta spun ca meniul tau zilnic ar trebui sa includa cinci culori, combinate sau consumate separat, in cate sase gustari.
DOAR ATAT ?!
Nu, nu inseamna ca asta e tot ce ai voie sa mananci intr-o zi. Si nici nu trebuie sa devii vegetariana. Carnea, ouale si lactatele pot veni in completarea structurii in cinci culori. Aportul caloric ti-l reglezi singura. Meniul tau trebuie doar sa includa gustarile colorate, nu sa se reduca la atat. Mai mult, ideea e sa inlocuiesti o parte din caloriile ,,goale” luate din alte alimente nesanatoase cu cele furnizate de aceste portii hranitoare. Dar, de fapt, de ce ar trebui sa ,,mananci” culori “?
ACTIUNEA ,,RADICALA”
Organismul tau functioneaza pe baza unui numar infinit de reactii chimice intre celule. O parte din cele care implica oxigenul creeaza radicalii liberi. In exces, ei pot interactiona cu ADN-ul sau alte parti ale celorlalte celule, provocand pagube. Antioxidantii contracareaza insa acesti dusmani. Iata de ce pigmentii naturali (bogati in antioxidanti si compusi fitochimici cu acelasi rol) pot proteja celulele, ajutand la prevenirea unor afectiuni precum cancerul (care, in parte, apare din cauza ADN-ului deteriorat) sau bolile de inima (care, in mare parte, se produc cand colesterolul oxidat blocheaza peretii arterelor). Dar ca sa aflam toate beneficiile fitonutrientilor, sa decodificam semnalele colorate ale naturii.
ROSU
gogosari, ardei capia, ardei gras sau iute, rosii, mere, ceapa rosie, grepfrut roz
BENEFICII : Antioxidantul numit licopen din pigmentul rosu te ajuta sa ai o memorie performanta si poate proteja impotriva unor forme de cancer si boli de inima.
ALBASTRU-VIOLET
struguri Cardinal, Concord, Hamburg, prune, varza rosie, stafide si smochine de aceeasi culoare, fructe de padure, sfecla rosie
BENEFICII : Substantele numite antocianine din aceste tipuri de pigmenti reduce nivelul de colesterol din sange si ajuta la pastrarea elasticitatii vaselor de sange.
GALBEN-PORTOCALIU
dovleac, pere, morcovi, sofran, portocale, mandarine, grepfrut, ananas, banane, mango
BENEFICII : Betacarotenul din acest pigment contribuie la sanatatea vederii si a inimii, intareste imunitatea, incetineste imbatranirea pielii si are efect anticancerigen.
VERDE
varza, salata, broccoli, andive, sparanghel, spanac, urzici, kiwi, mere verzi, fasole, mazare, patrunjel, creson, ceai verde
BENEFICII : Elementul cunoscut ca luteina din pigmentul verde contribuie la sanatatea vederii, dar si a sistemului osos si a danturii, are un bine cunoscut efect anticancerigen. In plus, clorofila este o substanta antibacteriana si antiinflamatoare si purifica sangele.
ALB
usturoi, ceapa, ciuperci, telina, radacina de patrunjel, conopida
BENEFICII : Efect antiinflamator, antialergic si anticancerigen.
DE RETINUT:
- nu trebuie sa asortezi intre ele culorile alimentelor! combina-le cum vrei
- cea mai mare cantitate de pigmenti se gaseste in coaja fructelor si legumelor, deci, atunci cand e posibil, consuma-le cu coaja
- legumele isi pierd mult din elementele nutritive prin fierbere/gatire; incerca sa le mananci cat mai des crude
- prin congelare insa, isi pastreaza valorile nutritive, deci iti poti face din timp rezerve cu fructele si legumele de sezon
- grasimile sunt una din principalele surse de radicali liberi; asa ca, daca ai invatat lectia ,,actiunii radicale”, ai inteles ca aceasta dieta se completeaza perfect cu un consum scazut de grasimi.