MIELUL
Cand alegeti carne de miel, cumparati pe cat posibil bucati cat mai slabe, in general pulpa, si indepartati cu cutitul toate urmele albe(de grasime) inainte sa va apucati de gatit. Mare lucru din miel nu poti alege in afara de pulpe, care merg la cuptor, coaste si cap din care se poate face ciorba. Carnea pentru friptura trebuie stropita din belsug cu apa si vin, apoi impanata cu usturoi si alte mirodenii. Este o carne relativ slaba (animalul e tanar), frageda si se preteaza foarte bine pentru a fi gatita la cuptor sau la gratar.
1 portie friptura de miel de 200 g (cat o palma) = 250 calorii
CIORBA DE MIEL
Este o alta alternativa sanatoasa de pregatire a carnii, bine acrita cu bors (bogat in vitamine din grupul B) si nu trebuie sa lipseasca de la masa de pranz. Conditia obligatorie: dupa gatit, lasati oala sa se raceasca si grasimea care se strange deasupra aruncati-o. Presarati mult patrunjel sau leustean proaspat tocat.
1 portie de bors de miel = 100 calorii.
DROBUL
Se prepara din organele mielului, fierte si tocate marunt, la care se adauga multe verdeturi, oua, putina smantana si se da la cuptor. Din punct de vedere nutritional are un continut caloric redus si poate constitui aperitivul perfect.
1 felie de drob = 80 calorii.
STUFATUL
Este un alt mod sanatos de a pregati mielul, cu conditia de a fi zgarciti cu sticla de ulei. Carnea trebuie inabusita fara nici un adaos de grasime (in putina apa) si fiarta apoi impreuna cu cozi de ceapa si usturoi verde sau, dupa preferinta, cu spanac. Constituie felul principal la oricare din mese si va va satura cu siguranta.
1 portie de stufat (cu 2 bucati de carne) = 300 calorii.
SARMALELE
Nu au ce cauta pe masa de Paste, sunt o mancare specifica Craciunului si va recomand sa o evitati. De altfel, sper din tot sufletul sa nu gasiti de cumparat foi de varza murata, cat despre carnea tocata de porc nu are nici o legatura cu sarbatoarea noastra.
COZONACUL SI PASCA
Din pacate,la acest capitol nu exista alternativa dietetica, astfel incat va fi nevoie sa reducem cantitatea pentru a ne incadra in ratia calorica. Asta inseamna ca avem dreptul la o singura felie pe zi, de preferat in afara meselor principale, ca aliment dulce.
1 felie de cozonac = 180 calorii.
OUL FIERT
Sper ca stiti ca oul este un aliment hipocaloric, asta inseamna ca nu de la oua ne vom ingrasa de Paste. Conditia este sa nu fie consumate cu maioneza! Incercati putin mustar. Oul are si proprietatea de a fi colecistokinetic (contracta vezica biliara) si ajuta la digestie, mai ales intr-o situatie speciala cum sunt sarbatorile. Atentie in cazul celor care au valori crescute de trigliceride si colesterol, consumul de oua trebuie limitat la maxim 2/zi.
1 ou fiert = 80 calorii.
ALCOOLUL
Ce ar fi masa de Paste fara un pahar de alcool? Greu de inchipuit ca ne putem lipsi de el si pentru ca “raul” sa fie cel mai mic posibil, alegeti vinul. Vinul (alb sau rosu) spre deosebire de bauturile alcoolice tari are un continul caloric redus si ajuta digestia. Dar nu mai mult de 1 pahar la masa.
1 pahar vin = 80 calorii.
Concluzia? Cu putina atentie masa de Paste poate fi o placere fara riscuri