E ceea ce s-ar putea numi ,,alimentatia de eliminare a toxinelor”. Nu este vorba nicidecum despre un regim de slabire. Mai degraba e un mod de a ne hrani pentru a consolida mijloacele de anulare a multiplelor deseuri care, prin intermediul alimentelor sau al mediului, ajung in organismul nostru. Nu se vorbeste despre asta aproape niciodata. O tacere care are motivele ei. Dar acumularea de toxine se dovedeste a fi sursa multor maladii.
Agronomi sau diverse persoane publice afirma, fara a nuanta insa, ca ,,alimentatia n-a fost niciodata mai sigura ca azi.” E adevarat ca anumite afectiuni microbiene , ca botulismul sau trichinoza, au dat mult inapoi o data cu aparitia sterilizarii produselor si a imbunatatirii procedeelor de conservare. Cu toate acestea, in ultimele decenii, numarul alimentelor potential toxice a sporit, in agricultura, datorita recurgerii nerationale la pesticide, ingrasaminte, precum si la antibiotice si hormoni. Sa nu uitam nici poluarea din ce in ce mai intensa a mediului.
Considerarea marilor si atmosferei ca fiind o imensa lada de gunoi echivaleaza cu periclitarea planificata a consumatorilor, aspect care nu este niciodata dezbatut in cadrul dialogurilor dintre state.
Din neglijenta in neglijenta, avem parte de deseurile care rezulta din modul in care sunt obtinute produsele agricole pe care le stim supuse legilor productivitatii pe piata. Sunt elemente contaminate direct prin folosirea diferitelor produse sanitare. Ele ne polueaza nu numai alimentele, dar chiar si apa, facand-o adesea improprie consumului. Produs fragil, apa nu este usor de depoluat. Pentru moment, Franta e relativ protejata, dar pentru cat timp?
Din fericire, corpul are propriul sau sistem de dezintoxicare. Carburantul nostru, compus din alimente, dupa ce a fost utilizat, se transforma in deseuri. Uneori, cresterea concentrarii acestora in sange provoaca efecte toxice. Asa de pilda ureea, produsa prin degradarea proteinelor, nu este in sine nefasta. Insa acumularea ei peste un anumit prag ii confera toxicitate. Acelasi fenomen se petrece cu radicalii liberi produsi in numar mare. Abundenta lor constituie unul din factorii ce declanseaza bolile imbatranirii.
Ficatul, veritabila uzina chimica, rinichii, pielea, sistemul limfatic joaca rolul de factori de epurare. In cazul in care acest rol e compromis, totul se degradeaza. Dar exista anumite alimente care, mai mult decat altele, ajuta la combaterea nocivitatii diferitelor deseuri.
Alimentele dezintoxicarii
- Din sursa vegetala
Sunt bogate in provitamina A, in vitaminele E si C, in betacaroten si seleniu si actioneaza impotriva radicalilor. Fibrele continute in vegetale accelereaza tranzitul intestinal, reduc timpul de contact al alimentelor cu mucoasa intestinului si permit astfel diluarea toxinelor.
Alimentele indicate sunt : citricele, fructele rosii, kiwi, broccoli, soia, conopida; fructele portocalii: caise, pepene, mango; legumele colorate: morcovi, tomate, dovleac; legumele verzi: spanac, patrunjel; cerealele integrale; uleiurile vegetale (zilnic, cate doua lingurite).
- Din sursa animala
Cele bogate in retinol sporesc eficacitatea sistemului enzimatic al ficatului, cu alte cuvinte curata filtrul. Avem nevoie de ele in cantitati mici. Untul, laptele integral, branzeturile si ouale contin acest element.
Alimentul din sursa animala cel mai bogat in vitamina A este ficatul de vitel.
Atentie la supradoza de vitamina A, rezultand din suplimentarea sub forma de medicament. In prezent, excesul n-a fost observat decat in Statele Unite, unde vitaminele sunt oferite spre vanzare pana si in benzinarii. Sa nu procedam si noi la fel. Efectele cele mai nefaste ale supradozei sunt alterarea ficatului, caderea parului si durerile de cap.
Iaurturile ajuta la reechilibrarea florei intestinale. Eficacitatea lor nu inceteaza sa ne surprinda. Mai multe studii arata ca ele intaresc imunitatea. Iaurtul bulgaresc, adesea dat ca exemplu, ar fi unul din elementele importante ale longevitatii bulgarilor.
Alimente opuse dezintoxicarii
Sunt cele care supraincarca ficatul si limiteaza performantele sale de filtru. Altfel spus, sunt adevarati dusmani ai organismului.
- Alcoolul in exces
- Tutunul
- Corpii grasi in exces, faimoasele grasimi saturate care ancraseaza arterele si indeosebi pe cea a ficatului
- Proteinele in exces impiedica si ele rinichii sa functioneze ca filtre. Ele altereaza nefronul care este unitatea de baza a rinichilor.
Natura ne-a creat astfel incat nu suntem cu totii egali in modul de a elimina toxinele. Unele boli, precum depresia, maladiile hepatices au cancerul, maresc vulnerabilitatea si diminueaza capacitatea de lupta contra acumularii de deseuri.
In fapt, totul incepe atunci cand facem piata. Trebuie atentie la alegerea alimentelor, la calitatea lor; sa intrebam de unde provin, sa citim etichetele, sa ne interesam de traseul lor si sa ne obisnuim sa cumparam de la negustori capabili sa ne dea informatii asupra produselor pe care le vand.