Pro si contra indulcitorilor
Indulcitorii par a fi solutia ideala pentru cei care vor sa manance dulciuri dar nu sa se ingrase. Iar aceasta dorinta este incurajata de piata produselor de gen, sprijinita si de lumea stiintifica. Am cazut in capcana propriilor pofte sau chiar granulele super dulci ne ajuta sa salvam ceva calorii? Specialistii raspund promt si insista asupra faptului ca moderatia este cuvantul cheie si informarea permanenta in legatura cu posibilele side effects.
Pentru moment, stevia este revelatia americanilor care au problem de control al greutatii. Auzisem despre aceasta planta din America de sud , super dulce, cu mare potential anti-aging, la un congres de obezitate, dar intrucat in europa nu este atat de popular , i-am testat gustul si puterea de indulcire in Los Angeles. La inceput mi s-a parut prea puternic gustul si aroma plantei din care e extras si chiar mi s-a parut ca schimba gustul cafelei. Desi au aparut pornind de la nevoia medicilor de a controla gilcemia , in cida apetitului urias pentru dulciuri al diabeticilor , indulcitorii artificiali au fost rapid adoptati si de oersoanele care au problem cu greutatea.
"PERICOLUL SUGAR FREE"
In SUA piata de produse sugar free a atins anul trecut cifra de 5,9 miliarde dolari si este in continua crestere, in raport cu epidemia de abezi si diabetic. Insa lumea stiintifica trage semnale serioase de alarma in legatura cu efectele nocive ala acestor indulcitori,considerate cancerigeni. Care ar fii explicatia? Indulcitorii sunt chimicale care au o capacitate de indulcire uriasa fata de cea a zaharului, de chiar poana la 2000 de ori – asa se explica cantitatea infina de a indulcii o cafea, de exemplu. Cu toate ca vorbim de o cantitate foarte mica , indulcitoirii stimuleaza de fapt apetitul si cresc si dorinta de a consuma dulciuri, tulburand procesele chimice sangvine si metabolismul tesutului nervos, cel mai mare consummator de glucide din organism alaturi de tesutul muscular.
ARGUMENTE PRO
In ultima vreme, pe piata,s-a lansat o serie de produse mai safe care nu ar fii incriminate in producerea unor efecte nocive. De exemlu , Xilitol(flosit mai ales in guma de mestecat Splenada) sau Surcalose. Stevia ACETSULFAM-pentru cei care sufera de diabet indulcitorii artificiali au fost cea mai buna solutie pentru a controla nivelul glicemie. Xylitolul este indulcitorul natural care se gaseste in zmeura , capsune si prune,, dar si porumb andive si ciuperci. In present, I sa descoperit insa un fratior mai bun, numit Erytrol- care are pe langa calitatile enumerate si o buna tolerant digestive. Splenda sau Sucroaloza este de asemenea considerat un indulcitor safe. Stevia vine insa din urma cu putere fiindca este un produs natural. Originara din Paraguay , aceasta planta este folosita de sute de ani ca indulcitori. Pe langa toate aceste avantaje , s-a constatat ca stevia ajuta si la ierderea in greutate. In plus reduce inflamatia si lupta impotriva celulelor canceroase.
ARGUMENTE CONTRA
In SUA si Canada sunt interzisi pentru ca ar fii o cauza pentru cancerul renal. La noi zaharina inca se gaseste in farmacii , fii preferata varsnicilor pentru ca e eftina dar si a multor fabricanti amatory de bauturi alcoolice de casa pentru ca nu altereaza gustul sau aciditatea acestora. Aspartamul e banuit ca ar cauza unele dermatoze din cauza continutului de methanol. In plus nu trebuie folosit la o temperature ridicata( coacere) deoarece unele grupari din aspartam se transforma in metamol , cunoscut pentru potentialul nociv la nivelul nervului optic. Indulcirea cu ciclamat este asociata in multe studii clinice cu accelerarea dezvoltarii tumorilor.